Il cioccolato: un’opportunità per la terra e per le persone che vi abitano

Laboratorio del gusto con degustazione di cioccolato che approfondirà i seguenti temi:
•  Il sistema agroforestale chakra, una tecnica ancestrale di coltivazione che preserva la biodiversità della foresta;
• Muffe, insetti e fermentazione cosa c’è davvero nel cioccolato che mangiamo;
• Cosmo visione indigena e il potere del cibo degli Dei;
• Nina Kakaw approfondirà come il cacao/cioccolato può essere un’opportunità per la terra e per le persone che vi abitano.

Relatori:
• Introduce e modera: Roberto Giordano, Segretario Slow Food Nord Milano APS,
• Bruno Selvestrel: Coordinatore di progetti di sviluppo rurale con produttori di cacao in Amazzonia
• Sara Miante: Presidente di NINA KAKAW, cioccolateria sociale che unisce l’Italia al sud America