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La Fondazione "Osiride Brovedani" viene costituita nel 1973, per volontà della signora Fernanda Bukovnick Brovedani, al fine di onorare la memoria del marito Osiride, e riconosciuta dalla Regione Friuli Venezia Giulia nel 1974, con sede legale in Trieste. Nel settembre del 1980 le volontà testamentarie si concretizzano con l'inizio attività, a Gradisca d'Isonzo, del Convitto destinato ad accogliere orfani, a prescindere dall'età, di ambedue i genitori o di uno soltanto di essi, con una situazione finanziaria non idonea a garantire il conseguimento di un diploma di scuola media superiore.
Alla luce delle mutate esigenze sociali a partire dal 1990 viene aperta, negli appositi settori ristrutturati del complesso, la Casa Albergo per persone anziane autosufficienti, affiancando l'attività del Convitto per orfani e mantenendo la gratuita dell’ospitalità.  Successivamente, a seguito del modificato quadro normativo, con l'entrata in vigore della legge 149/2001 (Modifiche alla legge 4 maggio 1983, n. 184, recante «Disciplina dell'adozione e dell'affidamento dei minori», nonché al titolo VIII del libro primo del codice civile), a conclusione dell'anno scolastico 2002/03 escono dal Convitto, dopo il conseguimento del diploma, gli ultimi ragazzi ospiti.
Negli anni successivi, considerando quanto siano sempre più pressanti i bisogni legati all’invecchiamento demografico ed alle problematiche ad esso collegate, le risorse sono state finalizzate ad aumentare progressivamente la capacità ricettiva della Casa Albergo, fino a raggiungere complessivamente gli attuali novantotto posti letto.

Da gennaio 2023 è richiesta una compartecipazione alle spese con condizioni economiche calmierate.

Nel contempo, oltre a perseguire tale finalità istituzionale, la Fondazione, vista la sua funzione sociale sul territorio, ha promosso interventi di donazioni ed elargizioni in vari ambiti, con particolare attenzione al mondo dei giovani e della sanità.
L’ultimo progetto  in ordine cronologico è rappresentato dal Museo “Casa di Osiride Brovedani”, a Trieste, nello stabile dove lo stesso Brovedani abitava e dove iniziò l’attività imprenditoriale legata alla pasta Fissan. Inaugurato nel 2013, con uno spazio della memoria a lui dedicato, annesso alla sede legale,  nel 2017 dopo un ampliamento sia a livello di spazi sia di contenuti è stato aperto al pubblico. L’evoluzione storica della Fondazione procede di pari passo con l’evoluzione della mission: dallo Statuto originario “La Fondazione ha lo scopo di accogliere in convitto orfani a prescindere dall’età, di ambedue i genitori, o di uno dei genitori, le cui situazioni finanziarie non siano idonee per garantire il conseguimento di un diploma di scuola media superiore”, allo Statuto attuale ”In particolare la Fondazione ha lo scopo di accogliere, nel complesso di Gradisca d'Isonzo, persone anziane in età superiore ai sessantasei anni, nubili o celibi o separate o divorziate od in stato di vedovanza o comunque prive di adeguata assistenza familiare, fisicamente autosufficienti, il cui reddito non sia bastante a sopperire alle normali esigenze di vita”.