Durante tutto il Medioevo la zuppa continuò a essere la scelta più flessibile ed economica per le classi meno abbienti. Bisogna aspettare il Rinascimento, con l’invenzione del cucchiaio nella forma che conosciamo oggi, per trovare una vera rivoluzione nel mondo delle zuppe: è infatti grazie al cucchiaio che la zuppa si emancipa finalmente dal pane come posata, l’alimento che le aveva addirittura fornito il nome. La fama della zuppa, però, rimase invariata. Non è un caso che il cucchiaio venisse considerata “la posata dei poveri“ proprio perché serviva a consumare le zuppe che erano rimaste appannaggio delle classi più umili.