Federico e Guido

A tavola per Senegol!

Raised € 252

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Guido Beltrami, enologo per diverse cantina nel centro e nord Italia, è tra i fondatori di MilanoVino e della Bottega del Vinaiolo. Federico Fiore, cuoco, è lo chef del ristorante Ratanà. Hanno 29 anni, si conoscono da quando ne avevano 3 e le loro strade - parallele - li hanno portati entrambi sui binari dell'enogastronomia. Per una sera hanno deciso di mettere le loro passioni (prima che professioni) a disposizione di Senegol.

 

Una serata in primo luogo all'insegna del buon mangiare e del buon vino, possibile anche grazie alla collaborazione di Stefano, il padrone di casa, e Federica, cuoca e collaboratrice di Federico.

 

Il menù è strutturato in quattro portate, ciascuna con un vino di accompagnamento dedicato.

 

ANTIPASTO

Tartare di manzo piemontese alla salsa brusca astigiana e verdure croccanti

In abbinamento: Schiava Gentile Alto Adige - DOC

PIATTO PRIMO

Risotto al fondente di porri e taleggio

In abbinamento: Albarossa Monferrato DOC 2009 - Viotti

PIATTO SECONDO 

Ganassina di manzo con purea di topinambur
In abbinamento: Valtellina Superiore Inferno DOCG 2009 – Sertoli Salis

DOLCE

Torta all’arancia e namelaka al cioccolato
In abbinamento: Vin Santo DOC Riserva 2006 - Sorelle Palazzi

 

 

L'interno ricavato della cena verrà devoluto direttamente a Senegol per la costruzione di un centro sportivo per i bambini di strada a Saint-Louis, dove l'associazione collabora con quattro organizzazioni no-profit locali. Non c'è un prezzo fisso, ma è consigliata una donazione minima di 40€.

 

L'appuntamento è per Martedì 11 Marzo alle h20:30 in via Legnone 57.

Prenotazione: progettosenegol@gmail.com

 

Order by:
  • € 150

    konrad - 11 March 2014

    buona la cena !

  • € 102

    Cristina e Roberto - 11 March 2014

    Cena buonissima, complimenti agli chef!

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