Un'iniziativa di
A tavola per Senegol!
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Guido Beltrami, enologo per diverse cantina nel centro e nord Italia, è tra i fondatori di MilanoVino e della Bottega del Vinaiolo. Federico Fiore, cuoco, è lo chef del ristorante Ratanà. Hanno 29 anni, si conoscono da quando ne avevano 3 e le loro strade - parallele - li hanno portati entrambi sui binari dell'enogastronomia. Per una sera hanno deciso di mettere le loro passioni (prima che professioni) a disposizione di Senegol.
Una serata in primo luogo all'insegna del buon mangiare e del buon vino, possibile anche grazie alla collaborazione di Stefano, il padrone di casa, e Federica, cuoca e collaboratrice di Federico.
Il menù è strutturato in quattro portate, ciascuna con un vino di accompagnamento dedicato.
ANTIPASTO
Tartare di manzo piemontese alla salsa brusca astigiana e verdure croccanti
In abbinamento: Schiava Gentile Alto Adige - DOC
PIATTO PRIMO
Risotto al fondente di porri e taleggio
In abbinamento: Albarossa Monferrato DOC 2009 - Viotti
PIATTO SECONDO
PIATTO SECONDO
Ganassina di manzo con purea di topinambur
In abbinamento: Valtellina Superiore Inferno DOCG 2009 – Sertoli Salis
DOLCE
In abbinamento: Valtellina Superiore Inferno DOCG 2009 – Sertoli Salis
DOLCE
Torta all’arancia e namelaka al cioccolato
In abbinamento: Vin Santo DOC Riserva 2006 - Sorelle Palazzi
In abbinamento: Vin Santo DOC Riserva 2006 - Sorelle Palazzi
L'interno ricavato della cena verrà devoluto direttamente a Senegol per la costruzione di un centro sportivo per i bambini di strada a Saint-Louis, dove l'associazione collabora con quattro organizzazioni no-profit locali. Non c'è un prezzo fisso, ma è consigliata una donazione minima di 40€.
L'appuntamento è per Martedì 11 Marzo alle h20:30 in via Legnone 57.
Prenotazione: [email protected]
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